日前，肠炎沙门氏菌疫情在英国愈演愈烈，目前已造成156人患病，其中3人丧生，而这种沙门氏菌一般来说经家禽以及禽蛋传播，目前英国卫生机构于是以对本次大范围疫情进行调查。检测结果显示，156事例病患与肠炎沙门氏菌密切相关，而这种沙门氏菌一般来说经家禽以及禽蛋传播。英国汉普郡、伦敦、西米德兰兹郡、柴郡、默西赛德郡皆经常出现了疫情报导。部分患者染病被指出与伯明翰哈特兰德医院有关。

英格兰公共卫生局于是以牵头英国食品标准局调查本次疫情的传染源。不受本次疫情影响，法国与奥利地也经常出现了感染者，其中法国49人病毒感染。沙门氏菌可以病毒感染任何人，儿童、老人以及免疫力低落者为不易感人群。

病毒感染症状还包括水样之后、胃痉挛、腹泻与痉挛。沙门氏菌病是最重要的人畜共计患病之一 肠炎沙门氏菌（Salmonellaenteritidis）归属于无宿主特异性而有侵犯性的病原菌之一，宿主还包括人和各种动物。该菌不仅能引发家禽发作丧生导致相当严重的经济损失，而且被污染的家禽产品作为肠炎沙门氏菌的携带者，还严重危害人类身体健康。据报导，日、美等发达国家再次发生的食物中毒事件中40%～80%是由禽沙门氏菌引发的，其中主要病原为肠炎沙门氏菌(SGMellroy,etal.1989)。

由肠炎沙门氏菌引发人的急性胃肠炎（食物中毒），在世界各国有减少的趋势，已沦为国际公共卫生的一个最重要课题。沙门氏菌病是最重要的人畜共计患病之一。沙门氏菌科之所以能沦为几近普遍性病原其主要原因是它能适应环境完全任何类型的宿主。沙门氏菌污染的食品是人类不受病毒感染的一个主要来源。

基于血清学检测和细菌分离出来的沙门氏菌掌控计划不仅是为增加病毒感染的风行，而且可以作为一个有价值的工具，转变常规手段来减少食物污染。肠炎沙门氏菌（SE）是家禽的一种最重要病原，已能从肉鸡、种鸡和商品化产蛋鸡群中不予分离出来。由于细菌间歇性的消化，故无法对阳性禽展开细菌学检验。抗体的不存在不都意味著病毒感染，但毕竟以前曾不受病毒感染的指征。

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